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400道人氣快炒排行榜聖經(限量特价)

400道人氣快炒排行榜聖經(限量特价)

楊桃文化 著

Availability: 无库存

原价: CA$22.99

Special Price CA$15.99

 【快炒讓料理簡單又百吃不厭】

不論是中西菜式中皆少不了「快炒」這項烹調法,快炒讓料理變得簡單又快速,而且不失美味,可是自己在家中快炒似乎總是少了那麼一味,許多人一定很納悶究竟是哪裡出了問題?
其實快炒料理雖然簡單,但是還是有些小細節必須注意,炒出來的菜才會更美味,像是食材的前處理、爆香時需要用什麼辛香料,以及需要多少的調味料比例,這些看似微不足道的小細節,若沒有注意,很容易變成讓料理失敗的關鍵。
本書共收錄了400道家常快炒料理,各種肉類、海鮮、蔬食一應俱全,除了有大廚的料理配方以及詳細的作法,還要教讀者們許多料理小訣竅,不論是廚房新手或是喜愛烹飪的讀者們,都能簡單上手,輕鬆料理。

 

◎138道肉類快炒
豬肉:客家小炒、韭黃炒肉絲、橙汁排骨……等。
牛肉:韓式泡菜牛、醬爆牛柳、芥蘭牛肉……等。
羊肉:沙茶羊肉、薑絲麻油羊肉片、西芹炒羊排……等。
雞鴨:三杯雞、辣子雞丁、椒鹽雞柳條……等。
◎115道海鮮快炒
魚類:蒜香魚片、糖醋魚片、丁香花生……等。
蝦蟹:鳳梨蝦球、鹹酥蝦、避風塘炒蟹……等。
軟管:三杯中卷、生炒花枝、麻辣軟絲……等。
貝類:塔香蛤蜊、油條鮮蚵、生炒鮮干貝……等。
◎158道蔬食
蔬菜:開陽白菜、鹹蛋苦瓜、金銀蛋莧菜……等。
豆腐:麻婆豆腐、蠔油豆腐、肉醬燒豆腐……等。
蛋類:美式炒蛋、鹹蛋炒南瓜、宮保皮蛋……等。
菇類:杏鮑菇炒肉醬、炒鮮菇、油醋鮮菇……等。

附加信息

ISBN 4711213296369
出版社 楊桃文化事業有限公司
作者 楊桃文化 著
页数 304

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