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佘自强24节气滋补靓汤

佘自强24节气滋补靓汤

佘自强 著

Availability: 有库存

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原价: CA$13.99

Special Price CA$11.99

  本书为“岭南汤神”佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。
  书中收录的汤谱皆为佘老师根据二十四节气气候特点和中医养生理论,将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便,制作便捷;既有调养体质的功效,又不失清润鲜美的口感;且不受地域、人群限制,男女老少皆可放心食用。
  本书全彩印刷,每道汤谱均配详细步骤图解,书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、“佘式靓汤”的常用药材和食材、二十四节气养生知识等,实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容,让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。

 
 

  广东靓汤风味独特,口感滋润绵软,具有较好的滋补保养效果,深受美食家和普通老百姓的青睐,但是它至今没有在全国范围内广泛普及。究其原因,主要是由于其汤料取材很多都是南方地区才特有的。这令许多想煲靓汤但苦于材料难觅的其他地区的人望而生却。有很多读者反映,市面上的靓汤汤谱大多实用性很低,里面的很多食材闻所未闻,也很难买到。另外,由于地域、气候的差异,南北方人的体质也有所不同,有些特殊食材并不太适合北方人的体质特点。
  为此,我们联系到有“岭南汤神”之称的佘自强老师,希望他能著一本适合全国各地区人民阅读和操作的靓汤汤谱,佘老师欣然应允。煲汤,最关键的就是要根据气候不同、个人体质差异选对食材,选对食材煲好汤,才能达到滋补保健的功效。比如春季,人们在春季饮食应以护肝为主,口味宜清淡,不要太油腻,忌燥热。“春季靓汤”篇中的汤品便遵循了这个原则,多用时令蔬菜、辛甘发散之品来配伍。这本汤谱以四季为序,二十四节气为主线,每个节气介绍适合家庭进补的汤谱,所用食材在全国各地皆可买到;食材的选取兼顾了南北方人民的体质特点和饮食习惯,所有靓汤均不受地域限制,男女老少皆可放心食用;为方便读者使用,每道汤谱都配以详细步骤图解,并解读了主要食材的保健功效,可供读者根据自己的体质、饮食习惯、口味喜好来灵活选用。
  希望这本书的出版能够让广东靓汤飞入全国寻常百姓家,让各地读者都能选对食材煲好汤。

附加信息

ISBN 9787122201126
出版社 化学工业出版社
作者 佘自强 著
页数 184

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